近期，市场监管总局指导中国肉类协会面向国内肉类产品经营企业发布了风险防控提示，旨在推动肉类产品行业强化自律。该提示敦促各会员单位严格履行食品安全主体责任，建立并完善风险防控机制，加强内部管理工作，以确保肉类产品从采购、贮存、物流到销售等各个环节都能符合法律法规以及食品安全标准的要求，切实防范食品安全风险，为消费者提供让人放心、品质优良的肉类产品。此提示涵盖了以下三个方面的内容：
其一，食品经营者和食用农产品销售者在采购肉类产品时，必须严格依照法律规定落实进货查验要求，按照规定认真查验相应的动物检疫合格证明以及肉品品质检验合格证明。
其二，食用农产品销售者在销售肉类产品时，应当如实地标明产品名称、产地等具体信息，不得包含误导性内容。当在销售场所进行肉类产品的分割、销售操作时，应当在包装或者销售场所的明显位置如实地标明肉类信息，不得进行虚假标注和误导性表述。
其三，第三方贮存服务提供者需要落实主体责任，如实地记录委托方的相关信息，查验并留存有关动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等证明文件，加强对贮存过程的管理。在贮存进口肉类产品时，应当查验并留存海关部门出具的证明文件。第三方冷库若从事肉类产品贮存业务，应当按照规定进行备案。
