农业农村部监测数据显示，5月20日全国农产品批发市场鸡蛋平均批发价格为7.83元/公斤。相较于4月24日的8.32元/公斤，下降了5.9%；与2024年9月份均价10.84元/公斤相比，跌幅达27.8%。鸡蛋价格为何持续走低？当下蛋鸡养殖场的盈亏状况如何？后市行情又会怎样发展？记者针对这些问题展开了采访。
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示：“近期鸡蛋价格下跌，主要是因为全国高产在产蛋鸡存栏量稳定在11.3亿只左右，处于历史同期高位，鸡蛋市场供应十分充足。而鸡蛋需求遵循节假日前一周开始回落的规律，整体市场需求偏弱。在供强需弱的格局下，蛋价承受下行压力。”
从近一个月的市场表现来看，受“五一”假期备货的刺激，各地鸡蛋市场交易量有所增加，拉动蛋价上涨。据农业农村部监测，全国鸡蛋批发均价自4月12日起开始震荡上扬，在4月24日达到近期最高值8.32元/公斤。随着“五一”假期备货结束，鸡蛋价格开始震荡下行，5月17日降至近期最低点7.77元/公斤。
北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通称：“自4月下旬以来，北京市场鸡蛋价格连续经历几波下行。直至上周初，价格仍在下降，到上周中期，蛋价才稍有回升。”5月19日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发平均价为6.93元/公斤，较5月9日的6.55元/公斤上涨了5.8%，与去年同期的7.84元/公斤相比，下降了11.61%，周环比呈小幅上涨态势，年同比则大幅下降。
在鸡蛋价格下行的情况下，养殖场的情况如何呢？
朱宁指出：“自2月份起，蛋鸡养殖行业就进入了亏损期。尽管近期受到‘五一’假期备货的提振，但蛋鸡养殖仍处于亏损状态。目前，每公斤鸡蛋的养殖亏损估计超过0.6元。”蛋鸡养殖亏损与饲料价格上涨也存在一定关联。5月中上旬，玉米、豆粕价格较上个月同期均有小幅上涨，带动蛋鸡配合饲料价格稳中有升，蛋鸡养殖饲料成本处于近期较高水平。蛋鸡养殖全行业亏损的原因在于全国产蛋鸡存栏量处于历史同期高位，市场供大于求。
刘通表示：“如果不能实质性地压缩产能，蛋价可能会持续在低位徘徊。”北京新发地农产品批发市场的商户反映，目前蛋鸡养殖场的在产蛋鸡大多处于产蛋旺盛期，不仅产蛋能力强，而且鸡蛋品质整体较高，市场上鸡蛋供应依旧处于供大于求的状态。鉴于大型养殖场实力雄厚，抗风险能力较强，在蛋价长期低迷的情况下，中小型养殖场的经营压力将会增大。业内人士建议，中小型养殖场应尽快走上合作化道路，可以几家或十几家联合起来，共同应对市场波动。
对于后市，朱宁认为二季度后期鸡蛋价格仍将维持低位运行。主要原因如下：受去年下半年至今年1月份蛋鸡养殖持续盈利的影响，蛋鸡补栏数量较多，新补栏产蛋鸡数量较为稳定；鸡蛋消费目前仍处于淡季，预计端午节的消费提振作用有限，且受南方梅雨季节以及猪肉价格较低的影响，终端需求缺乏持续增长的动力。综合来看，鸡蛋市场将面临需求平淡和供给高位的双重压力，蛋价缺乏明显支撑，蛋鸡养殖将继续亏损，基本延续往年上半年蛋鸡养殖收益较低且可能出现连续多月亏损的现象。不过，近4个月蛋鸡养殖亏损较为明显，养殖场户淘汰落后产能的意愿较强，三季度蛋价可能会有所改善。
按照惯例，三季度是鸡蛋消费旺季，也是全年蛋价涨幅最大、价格最高的时期。三季度高温高湿的天气不利于蛋鸡养殖，蛋鸡产蛋率降低的情况较为普遍，这可能会在供给端对蛋价起到一定的支撑作用。鸡蛋需求将受到中秋节、国庆节、暑期旅游以及大中小学开学等因素的影响，潜力有望得到充分释放，进而影响蛋价。综合各方面因素，三季度鸡蛋价格将出现规律性上涨，蛋鸡养殖有望扭亏为盈。
