当AI视觉检测与传统食品加工碰撞，当“无人工厂”从概念走进现实车间，食品机械领域的革新正彰显着“东莞制造”的强大实力。
东莞市好助手食品机械设备有限公司（以下简称“好助手机械”）是一家为“食”尚注入新科技力量的企业。该企业专注于食品原材切割机械的研发与生产，是当前国内食品切割机械行业中产品覆盖种类较多的厂家之一。其业务范围广泛，涵盖中央厨房、配送中心、食品加工厂、食堂、酒店等各类场所所需的切割清洗设备，还能提供中央厨房、食品加工厂的流程规划以及整厂设备规划等个性化定制服务。
好助手机械负责人邬恒宣介绍：“去年我们参加博览会收获满满，不少设备在现场就达成交易，展会结束后还迎来大量客户，最终拿下近200万元的订单。”今年，企业将携莴笋脱皮机、土豆削皮机、切大丁机（芋头）、水果视觉检测分选机等新产品亮相博览会，期望借此进一步提升品牌知名度，促成更多合作。
从“削皮难题”迈向“无人车间” 厨房“助手”兼具科技与巧思
自动化与安全化是好助手机械研发工作所追求的目标。在去年的博览会上，好助手机械带来的净菜处理“神器”成为展会的热门展品。不同型号、不同功能的切菜机、切丁机、切葱机、打泥机、脱水机、削皮机、砍排机等设备，能够满足多种场景下对食材的处理需求。
在预制菜与农产品深加工行业快速发展的当下，食材处理的效率和安全问题成为了行业发展的关键。邬恒宣表示：“莴笋去皮人工成本高，山药切片依赖老师傅，土豆削皮要保证‘卖相好看’——这些细分需求促使设备必须进行‘量身定制’。”
在即将举办的2025食博会·预博会和农博会上，好助手机械将推出莴笋脱皮机、土豆削皮机、水果视觉检测分选机等一系列新的拳头产品。
邬恒宣介绍：“莴笋去皮一直是行业的痛点和难点，人工操作效率低下。好助手机械根据市场需求研发出了这款设备，目前在广东是第一款，北方虽有类似设备但工艺较为粗糙，而我们的技术更加细腻，处于国内领先水平。”由于山药、莴笋、萝卜等食物特性各不相同，设备必须进行针对性开发。
在好助手机械的展厅里，工作人员将莴笋放入脱皮机，转眼间，莴笋就已去皮洗净。土豆削皮机同样功能强大，且占地面积不足1立方米。这两款设备每小时能够处理两吨食品，自动化率高达90%。
值得一提的是，好助手机械还攻克了斜切技术难题。据了解，好助手机械研发出了能够切45度、60度、70度的切菜设备，填补了市场空白。该款斜切机配备了伺服电机带动的触摸屏控制，能够精准地斜切出一毫米的食材。
邬恒宣介绍：“还有一款‘无限长切’设备，目前市场上的同类设备最多只能切6厘米，而我们研发的这款设备可以切10厘米、20厘米，能够满足市场对药材、特殊食材等方面的切割需求。”
好助手机械还积极研发应用AI视觉技术，让净菜处理更具“智慧”。今年，企业推出了水果视觉检测分选机，该机器通过AI视觉功能，能够检测水果的坏果、虫害、甜度、水分等情况。例如，对于柑橘内部发白或水分不足的情况，设备能够100%剔除，还能对水果进行大、中、小果分级筛选，目前该设备已经在大型商场中得到应用。
为了降低食品污染的风险，好助手机械致力于从单台净菜设备向组合成完整生产线转变，打造“无人工厂”。目前，好助手机械已经与海外无人车间对标，合作研发电控箱，可通过蓝牙或手机端控制整条生产线，并计划在今年年中推出阶段性成果。邬恒宣展望道：“未来，食品工厂将如同无人商店一样，从进料到成品全程实现‘零接触’。”
从“小门店”到“行业领先” 东莞智造抢占全球餐桌市场
2008年，邬恒宣怀揣几万元在东莞创业，如今好助手机械已经发展成为年产数十款细分设备，成为同行采购的“源头工厂”，其成长历程见证了东莞制造业的韧性。邬恒宣坦言：“我们不追求‘大而全’，而是专注于‘小而精’。”食品机械细分领域多达数百种，只有深耕细作才能在市场中突围。
作为一家年研发投入超过8%、年营收近3000万元的“技术派”企业，好助手机械的目标不仅仅局限于国内市场。邬恒宣介绍，今年的新产品土豆削皮机将成为企业开拓海外市场的重点产品。欧美地区薯类消费量大，但传统设备削皮效果粗糙，好助手机械的设备兼顾了效率与“卖相”，且设备体积不足1立方米，适合中小型加工厂。目前，该设备已经获得上海等一线城市经销商的认可，企业计划借本次博览会将其推向市场。
2025食博会·预博会和农博会不仅是企业展示自身实力的窗口，也是行业发展趋势的“风向标”。在邬恒宣看来，随着预制菜、团餐产业的发展，以及社会对食品安全的日益重视，食品机械行业的发展前景十分可观。今年以来，好助手机械的订单不断。
未来，好助手机械将继续探索AI在食品分拣、控制系统方面的深度应用，优化设备的智能性，拓展欧美高端市场，推动国产设备的技术输出，提高客户对净菜设备必要性的认知，提升企业品牌在全国的影响力。
