在日常的生活当中，人们所食用的主要乳种是黄牛乳，也就是大家平常所说的牛奶以及其制品。除了黄牛乳之外的其他乳种，被称作特种乳，其中涵盖了水牛乳、牦牛乳、羊乳、骆驼乳、鹿乳、马乳、驴乳等。特种乳属于乳类中的小众产品，不过对于丰富乳品市场起着重要的作用。
在近期召开的中国特种乳产业发展大会暨特种乳专业委员会工作会议上，记者了解到，2024年我国乳类总产量达到了4161万吨，其中特种乳产量为82万吨，占比为1.97%。中国乳制品工业协会执行理事长刘美菊介绍，随着大健康时代的来临，特种乳凭借其独特的营养特点，愈发受到消费者的喜爱，产业规模持续扩大，已然成为我国乳制品行业中一支不可忽视的新生力量，为我国乳业的发展注入了全新的活力。
要推动特种乳产业的蓬勃发展，就需要加强宣传引导，拓展消费市场。国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆岗表示，要让广大消费者知晓特种乳的营养价值，了解各类特种乳制品的商品知识、食用方式以及加工贮存方法。各个企业要多举办一些产品推介会、促销活动，并且在产品营销过程中要坚持实事求是，反对夸大宣传。
据了解，中国乳制品工业协会在2017年制定了《中国乳业特色区域认定管理办法》，开展了培育特种乳特色区域的工作，对特种乳特色区域进行了评价命名，例如“中国羊奶城”陕西乾县、“中国羊乳之都”陕西富平县、“中国牦牛乳都”甘肃甘南藏族自治州、“中国水牛乳之都”广西南宁市等。这些区域提升了特种乳产品的知名度，推动了我国特种乳产业的发展。
未来，中国乳制品工业协会将继续推进特种乳特色区域的建设，加大对特种乳特色区域技术创新和薄弱环节攻关的支持力度，加强对特种乳产区历史文化的发掘，把地方民俗文化等元素融入特种乳品牌。同时，开展特种乳相关标准的制修订工作，进一步完善特种乳标准体系。
