产业体系朝着新兴方向不断进取，发展才能凭借高质量取得胜利。在今年举办的广东省高质量发展大会上，省委书记黄坤明指出，要加速推进新型工业化进程，借助工业的力量提升农业水平，利用制造业带动服务业发展，促使三次产业相互渗透、相互赋能、共同发展。
那么工业怎样“武装”农业呢？广东作为老牌的食品强省，在发展“预制菜”这一食品产业的“新菜系”方面已经率先迈出了步伐。2022年，广东出台了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称“预制菜十条”），从全省层面推动预制菜产业的壮大，其中明确把东莞麻涌、厚街列为核心承载区。
从战略层面来看，东莞是广东打造食品强省的重要阵地。4月18日至20日，第九届中国国际食品及配料博览会和第三届中国国际预制菜产业博览会（以下简称2025“食博会·预博会”）即将再次在东莞拉开帷幕，这也是该“国字号”展会第五次选择在东莞举办。
凭借“世界工厂”的名号，撬动一个省份的饮食消费市场，东莞为何能成为广东打造食品强省的战略关键呢？
——要实现集群化发展，东莞拥有超级产业链。
“预制菜十条”提出要建设预制菜联合研发平台，壮大预制菜产业集群，培育一批涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口以及装备生产等各个环节的预制菜示范企业。由此可见，广东的目标是构建集群化的预制菜产业园，为预制菜产业奠定坚实基础。
食博会·预博会作为面向全国乃至全球的食品盛会，是广东预制菜产业与“国字号”接轨的重要窗口。在2024年的食博会·预博会上，吸引了来自全球20多个国家和地区、国内31个省（区、市）的1500多家企业参展，5000多名专业采购商到会进行洽谈对接，从线上线下、产业链上下游各个方面推动预制菜产业链的融合发展。可以说，食博会·预博会为食品产业的发展按下了加速键，是广东实现预制菜产业集群化发展的重要机遇。
因此，食博会·预博会承载着广东打造食品强省的战略期望，展会选址至关重要。东莞是食品工业强市、国际贸易强市、产业创新强市，食品饮料产业规模达到千亿级别，是东莞的四大支柱产业之一。而且，东莞将预制菜产业作为重点发展方向，预制菜产业链是东莞首批选定的9条重点产业链之一。
据统计，截至2023年，东莞有130多家具有代表性的预制菜企业，润丰集团、佰顺集团、鸿骏膳食、益海嘉里、蜀海食品、永益食品、百味佳等众多龙头企业纷纷进驻并布局预制菜产业。2022年9月，东莞市预制菜产业联盟正式成立，16家发起单位涵盖了传统预制菜、上游农林牧渔、速冻食品、餐饮/中央厨房、生鲜电商、餐饮供应链平台等多个领域。东莞在预制菜领域发力，有着充足的“底气”，在构建食品强市方面，具备强大的实力。
——要保障预制菜质量安全，东莞具备“上桌”规范。
民以食为天，安全、健康是消费者对食品和预制菜产业的核心要求。“预制菜十条”明确提出，要构建预制菜质量安全监管规范体系，逐步制定完善预制菜从农田到餐桌的一系列标准。作为一种新型的食品形式，预制菜的食品安全问题受到社会的高度关注。发展预制菜产业，首先要确保消费者“舌尖上的安全”。
因此，广东食品强省战略的核心是食品安全，食博会·预博会既是食品行业的交流盛会，也是展示食品质量的重要平台。作为该展会连续5次举办的地点，近年来，东莞在建设食品安全标准体系方面取得了显著成效，在预制菜安全监管方面发挥了示范作用。
去年，东莞的“食品安全监管”项目入选了法治建设十件实事项目。为了确保预制菜、预拌粉、汤料等食品能够规范、安全地端上餐桌，去年2月，东莞市市场监督管理局印发实施了《东莞市市场监督管理局食品用预拌粉生产许可审查方案》《东莞市市场监督管理局汤料生产许可审查方案》《东莞市市场监督管理局冷藏、冷冻预制菜肴生产许可审查方案》等3份文件，全面规范了东莞市食品用预拌粉、汤料、冷藏冷冻预制菜肴等生产许可审查流程。
此外，东莞推出了由政府主导，东莞市食品学会为牵头单位打造的“莞品”品牌，其中“莞品”·预制菜是“莞品”家族的主要组成部分。“莞品”·预制菜设定了80分的标准，高于国家标准的60分。这不仅是东莞打造优质预制菜的亮丽名片，也是东莞引领预制菜产业高质量发展的有力证明。
——要完善资源要素，东莞具备产业服务保障。
产业的发展离不开人才、物流、金融等各类要素的支持。“预制菜十条”提出要培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、加大财政金融保险支持力度，形成从农田到餐桌的全程闭环供应模式。
在人才方面，以打造“技能人才之都”著称的东莞，是培养“粤菜师傅”的摇篮。在去年举办的第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛上，东莞市有9名“粤菜师傅”被认定为四星级、五星级“粤菜师傅”名厨，获得五星名厨的人数占全省的10%。自2021年以来，东莞共有五星级、四星级“粤菜师傅”名厨19名，数量位居广东省前五名。
在物流方面，东莞地处粤港澳大湾区黄金内湾，是湾区的物流配送交通枢纽，丰富的港口资源和密集的高速公路网络，确保了预制菜从田间到餐桌的高效衔接。
在金融方面，东莞推出了“预制菜产业综合保障”，为预制菜产业提供大规模的信贷支持。2023年发布的《东莞市支持食品产业发展若干措施》提出，要推动银行机构加大对小微食品企业的信贷支持，鼓励金融机构针对食品产业的特点开发金融产品。
众多重要要素，保障了东莞预制菜产业内部的良性循环，也为东莞乃至广东承接“食博会·预博会”带来的产业发展机遇提供了强大支撑。即将到来的2025“食博会·预博会”，将成为食品行业展示自身实力、面向世界的国际性平台。以此为契机，传统的食品强省和食品强市将在新的发展潮流中，塑造新的战略优势。
