据《新华每日电讯》消息，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 – 2024）将于2月8日正式施行。新国标明确规定，落葵红、密蒙黄、酸枣色、海萝胶、偶氮甲酰胺等经过调查后被认定不再具备工艺必要性的食品添加剂品种，禁止在各类食品中使用。罐头类食品禁止使用防腐剂，主要涉及乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、稳定态二氧化氯等食品添加剂。面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆中不得使用防腐剂脱氢乙酸，同时着色剂柠檬黄也不允许在蛋糕夹心上使用。
食品添加剂指的是为改善食品品质以及色、香、味，同时出于防腐和满足加工工艺需求而添加到食品中的化学合成或天然物质。近年来，随着国民食品安全意识持续提升，天然食品、绿色食品备受关注，与此同时，不少人对工业化食品产生了一定的排斥情绪，其中对食品添加剂的担忧表现得尤为突出。
实际上，我们不应给食品添加剂“污名化”。正确、适度地使用添加剂，能够提升食品的口感和外观、延长食品保质期，还能降低企业的生产成本。不过，我们也要认识到，公众对添加剂的排斥并非毫无缘由。在当前的食品行业中，存在一些企业为了追求私利，超剂量、超范围使用食品添加剂，甚至使用不合法的食品添加剂的现象。这种滥用行为不仅威胁到消费者的身体健康，也在很大程度上损害了行业的口碑。
从这方面来看，即将实施的新国标及时回应了公众的关切，进一步为食品生产经营者划定了底线，推动食品企业行业朝着更加规范、透明、健康的方向发展，也有助于增强消费者对食品市场的信心。具体来说，新版标准对一些防腐剂、食品用香料、加工助剂的使用范围和限量进行了修订，新增了一些甜味剂在相同食品类别中共同使用时的总量要求，相关规定涉及多类食品。对此，食品企业应及时学习掌握新国标知识，加强内部管理，确保准确执行该标准。
好的制度要想真正落地，监管必须及时跟进。目前，多地已发文提醒食品生产经营者，要依据新国标规定，主动对产品配方、生产工艺以及包装标识等方面进行对照自查，对不符合新国标要求的情况及时进行调整规范，以确保合规生产经营。除了提醒之外，相关部门还应加大执法力度，对添加剂使用进行严格审批和管理，对滥用行为依法予以顶格处罚，切实维护食品市场秩序；更要深入推行“吹哨人”制度，激发企业内部人员和广大消费者参与监督的积极性，从而及时发现和曝光违规企业，最大程度消除食品安全隐患。
“民以食为天”，食品添加剂的使用关系到食品安全和国民健康。严格落实添加剂新国标，各地各部门需多措并举，从群众最关心、反映最强烈的食品领域入手，深入开展专项治理，防止超范围超限量使用食品添加剂。只有遵循“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，才能让新国标深入人心，保障人民群众“舌尖上的安全”。
