12月21日，桥头镇第二届大洲粉葛美食文化节在荷塘印象生态园盛大开幕。此次活动有着重要意义，一方面旨在推动桥头全域旅游的深化发展，促进旅游企业之间的协同合作；另一方面则是集中展示桥头大洲粉葛独特的饮食文化，让人们能够切身领略桥头特色农产品的魅力。
活动现场可谓精彩纷呈，举行了“大洲粉葛”采收仪式、“粉葛王”争霸赛以及现场拍卖活动。经过现场仔细称量和综合评比，一颗重达36.6斤的粉葛脱颖而出，荣获本届“葛王”的称号。与此同时，来自大洲社区的青少年为观众们带来了精彩绝伦的国家级非遗莫家拳表演以及传统文化展演。
此外，活动还精心开展了以“大洲粉葛”为主题的美食品鉴会和特色美食嘉年华活动。现场设立了众多美食购物展位，展销桥头镇的特色餐饮、特色小吃以及东莞特色农产品。众多游客纷纷前来试吃、购买，亲身感受桥头特色农产品的独特魅力。
承办方荷塘印象生态园的相关负责人表示，生态园作为传承和发扬大洲粉葛饮食文化的重要载体，未来将坚定不移地坚持大洲粉葛的种植初心。在展示大洲粉葛悠久的种植历史和多元的饮食文化、推动桥头全域旅游深化发展和旅游企业协同发展等方面持续努力，为全方位提升桥头大洲粉葛的美誉度与影响力贡献自己的一份力量。
据了解，本届文化节的举办时间为12月21 – 29日。其目的在于通过一系列丰富多彩的文化、旅游和美食体验活动，深入挖掘大洲粉葛文化。主办方力争将“大洲粉葛文化节”逐步纳入桥头镇大型群众性节庆品牌名录，使其成为桥头乡村文化的标志性符号。
大洲粉葛名声在外
随着天气逐渐变冷，大洲粉葛再次“闪亮登场”。今年，桥头镇大洲社区的粉葛长势十分喜人，农户们干劲十足，纷纷扛着锄头，全力开挖粉葛。这些质鲜、肉嫩、食不留渣的粉葛即将大量上市。
在大洲社区的连片粉葛种植地里，种植户莫大叔正在自己的2亩粉葛地里忙碌地挖着粉葛，准备拿去售卖。作为经验丰富的种葛能手，莫大叔介绍说，大洲粉葛一般在每年清明前开始种植，到农历十一月便陆续开始收成。这个时候的粉葛味道浓郁，用来焖煮味道更佳。由于今年阳光充足，雨水适量，粉葛的产量较为理想。目前，每斤粉葛的收购价大概在5 – 6元，预计在冬至前后将进入丰收期。
看似普通的粉葛，在桥头人手中却能变幻出各种美味佳肴，“煎炒炸焖焗”样样精通。粉葛煲鲮鱼、粉葛焖猪肉等都是桥头人餐桌上的常见美食，这些菜肴味道鲜美、口感软糯，深受桥头人的喜爱。无论是逢年过节还是举办喜宴，大洲粉葛都是桥头人的首选菜肴。
大洲社区种植粉葛的历史十分悠久，至今已有400多年。该社区拥有得天独厚的特殊土质，非常适宜粉葛生长，有利于粉葛块根淀粉的转化和积累，成为当地村民增收的重要途径。大洲社区盛产的粉葛一直以口感厚实而脆、淀粉含量高、纤维性不强、食不留渣而闻名遐迩，不仅吸引了许多桥头本地的街坊市民前来购买，还吸引了大批附近镇街的“吃货”慕名而来品尝。
来源：东莞+
