今日正值大雪节气。
大雪，作为二十四节气里的第二十一个节气，同时也是冬季的第三个节气，一般在每年阳历12月6 – 8日交节。
《月令七十二候集解》中记载：“大雪，十一月节。大者，盛也，至此而雪盛矣。”大雪节气的降临，标志着仲冬时节的到来。此时，寒冷笼罩大地，大江南北都弥漫着浓浓的冬日气息。和小雪节气相比，大雪时天气更为寒冷，寒气也更加深重。
俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”。在东莞洪梅地区，大雪节气一到，家家户户就开始忙碌着腌制“腊货”。当地颇具特色的腊味鸭脚包、鸭翼包，在阳光的照耀下闪烁着诱人的光泽。制作这些腊味需要采用特殊的工艺，先将经过特殊腌制的鸭肝和肥猪肉裹在鸭脚、鸭翼里面，然后用腌制好的鸭肠缠绕包裹起来，接着经过七天七夜的风干和晾晒，等其出油、收缩之后，鸭脚包、鸭翼包外观呈现出琥珀色，晶莹剔透、光泽鲜亮，不仅风味独特，而且香气四溢，每一口都让人回味无穷。
在这个时节，麻涌菇菇花果园的夏黑葡萄迎来了采摘期。一串串葡萄就像紫黑宝石一样，颗粒饱满、色泽诱人，果园里到处都弥漫着浓郁的果香。该果园夏黑葡萄的采摘期将持续到明年1月，感兴趣的朋友不妨去体验一下采摘的乐趣。
来源：莞邑农业综合整理
