俗话说：中国荔枝出广东，高端荔枝出东莞。东莞荔枝种植历史源远流长，品种资源不仅丰富，还极具特色。近日，小编有幸品尝到正宗的东莞荔枝宴，该宴全部菜品皆与荔枝相关，可谓色香味俱全，这无疑为东莞打造荔枝金字招牌增添了浓墨重彩的一笔。
小编觉得每一道菜品都值得细细品味。首先是前菜，有经过酥炸的荔枝菌，用荔枝酱调配的鲜核桃，用荔枝醋腌制的红蛰头，还有以荔枝干为配料制作的牛展，这些前菜瞬间让人胃口大开，对接下来的整个荔枝宴充满了期待。
饮品是用樟木头镇特色荔枝品种观音绿制作的荔枝醋，带有微微的果酸，口感十分清爽。
对于广东人来说，参加宴会怎么能少得了靓汤呢？这一盅汤的用料有荔枝菌和鲜荔枝，还搭配了花胶、瑶柱、夜来香等食材，味道鲜香可口。
东莞荔枝宴主理人向小编透露，接下来上桌的是用冰荔酿制的荔枝酒腌制的海虾，这道菜不仅美味，而且外形美观。
有一道外形酷似荔枝的菜式名叫“妃子”，它是用妃子笑荔枝制作而成的。一口咬下去，外酥内嫩，里面包含着鲜荔枝，而荔枝中还有馅，如此精巧的心思令人赞叹。
随后，小编又品尝了用观音绿荔枝汁煮的带子，口感爽甜；还有非常解腻的阴菜刺山柑，这道菜只有在荔枝季才能品尝到。
来到东莞，自然不能错过大岭山荔枝柴烧鹅。这里的烧鹅选用了胸肉，搭配酥脆的面包，一口面包一口烧鹅，中西结合，别具特色。
主食是用荔枝菌包的虾饺，其口感相较于普通虾饺更上一层楼。餐后甜品更是独具特色，拥有四层不同的荔枝口感。第一层是荔枝果汁打成的雪芭，第二层是插在上面的荔枝脆薄片，第三层是用荔枝汁做成的类似西米的荔枝鱼子酱，最底层是荔枝慕斯，口感美妙，创意十足。
东莞荔枝宴出品总监介绍，这个非遗文化荔枝宴如今已经是4.0版本了。他们将东莞本土不同品种的荔枝融入到不同的菜品中，让大家在品尝各种荔枝风味的同时，还能领略到东莞地道且富有创新精神的美食。
每年的六七月份是荔枝成熟的季节，东莞高端荔枝的形象早已深入人心。如今，东莞荔枝宴又为东莞荔枝文化底蕴增添了光彩，相信它会成为东莞荔枝的又一张名片，助力高端莞荔的知名度更上一个台阶。
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来源：触电新闻·摇钱树
