《摇钱树》的小编是个十足的“吃货”，热衷于和大家分享各类优质食材。这不，此次在东莞市寮步镇，小编品尝到了一道美味的凉拌金针菇，其口感兼具爽利、鲜嫩与顺滑。据厨师介绍，这道凉拌金针菇虽然做法简单，但食材可不一般，采用的是目前市场上较为少见的黄色金针菇。
这种黄色金针菇是广东香勤生物科技有限公司的主打产品。在该公司具备控温控湿功能的厂房里，摆放着数以万计的菌瓶。公司董事长助理刘小洁透露，这里的温度被精准控制在14℃到16℃之间，而且菌瓶内的培养基采用的是米糠、玉米、豆皮等优质材料。菌种需要在这个房间里放置28天后才会被转移出去。
菌瓶在转移到另外的菇房之前，还有一道关键工序——搔菌。通过机器将料面搔平整，这样长出来的菇外形会更加美观。而且，搔菌工序基本实现了全程机械自动化，仅需一名工人就能完成数以万计的工作量。
广东香勤生物科技有限公司拥有128间菇房，每个菇房在每一生长周期能够产出近10吨黄色金针菇。这些菇房经过精心设计，不仅具备控温控湿功能，还专门安装了蓝色LED灯带，为金针菇的健康生长提供了良好的环境。
经过近60天的生长发育，黄色金针菇迎来了采收期。它们出菇整齐，外观金黄诱人，品质看起来相当不错。
刘小洁表示，公司培育黄色金针菇品种耗费了好几年时间。目前，该品种市场前景十分乐观，不仅在国内畅销，还成功出口到东南亚地区，为公司带来了可观的收益。
东莞寮步的黄色金针菇只是东莞打造“食品名城”的一个亮点。统计数据显示，东莞食品饮料加工制造业工业总产值从2020年的909亿元增长到2023年的1201.74亿元，年平均增长率超过10%，展现出了强劲的发展活力。想要探寻美食，不妨到东莞走一走，相信您一定会收获更多美妙的滋味。
来源：触电新闻·摇钱树
