近期，国家发展和改革委员会、国家粮食和物资储备局、农业农村部等七个部门联合印发了《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》（以下简称《行动计划》）。该《行动计划》以高质量保障国家粮食安全、改善全民营养健康状况为目标，以满足大食物、大营养、大健康需求为导向，结合各地实际情况发展全谷物产业，推动粮食节约减损工作，促进居民进行营养健康消费，从而在更高层次和水平上保障国家粮食安全。
据悉，全谷物指的是谷物去除外壳等不可食用部分后，保留具有完整颖果结构的籽粒，它最大程度地保留了谷物中的天然营养与活性物质。全谷物食品则是以全谷物为主要原料制成，且全谷物含量达到一定比例的食品。
《行动计划》明确指出，要开展全谷物宣传引导行动，具体包括普及全谷物营养健康知识、通过多种渠道开展全谷物宣传引导、在多主体多场景下推广全谷物食品；实施全谷物标准引领行动，健全全谷物标准体系，加强全谷物质量管理，以此确保消费者“舌尖上的安全”，提升全谷物食品品质；推进全谷物科技创新行动，推动全谷物食品适用粮食品种选育，实现大宗粮食品种提质、全谷物杂粮提产增质，充分挖掘粮食增产潜力，同时推动全谷物关键共性技术创新等。
《行动计划》把实施全谷物产业提升行动列为重点任务之一，旨在保障全谷物原配料供给，引导全谷物食品生产，构建全谷物食品多元化供给体系，提高全谷物食品供给与需求的适配性。通过优化整合全谷物生产、加工、物流、仓储、销售及科技等各类资源，促进全谷物产业链相关主体协同发展。此外，还要加强全谷物食品品牌建设，积极培育全谷物消费新业态新模式，提升全谷物食品的市场认知度和接受度，并组织开展年度全谷物优质产品和技术创新评选活动。
《行动计划》提出要求，到2035年，人民群众对全谷物的认知水平要显著提高，全谷物在居民膳食消费中的比重明显增加，全谷物消费水平基本与我国经济社会发展水平相适应；要让适应居民营养健康需要的优质全谷物产品更加丰富，实现全谷物食品供给和消费的动态平衡，形成链条完整、结构合理、供需适配、持续升级的全谷物产业发展格局。
